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料理の楽な下ごしらえ

料理の楽な下ごしらえ

◎電子レンジを使って楽な下ごしらえ
時間と光熱費を減らしてお得です。
○ほうれん草
ほうれん草を洗い半量ずつ向きを変えて根と葉の部分を合わせて束にします。
ラップで包んでターンテーブルの端にのせ、100gあたり1分10秒加熱。
加熱後、ラップごと冷水につけてからラップを外し、アクを抜きます。
○キャベツ
葉を一枚一枚よく洗い、葉と芯の部分が交互になるように重ねます。ラップで包み
ターンテーブルの端に乗せて100gにつき1分20秒加熱すればしんなりします。
ロールキャベツやあえものなどの調理の時間を短縮できます。
○ブロッコリー
先に小房に分け、水にさらします。軽く水気を切ってからラップで包み、ターンテーブルの
端に乗せて100gにつき1分30秒加熱します。加熱後ラップごとに冷水につけてから
ラップを外し、ザルにあけて水を切ります。
○じゃがいも
皮をむいていちょう切りにしたら、水にさらします。水気を切ってラップで包み
ターンテーブルの端に乗せて100gにつき1分30秒加熱すれば、ほくほくの
じゃがいもが完成します。皮付きの場合は加熱時間を2分にして下さい。
○なす
加熱時に皮が破れないように、竹串で2,3箇所穴をあけておきます。1本1本ラップで
包んだら、ターンテーブルの端に乗せてて100gにつき1分30秒〜40秒加熱して下さい。
加熱したなすなら、油料理でも油を吸い過ぎません。
○大根
皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにします。まとめてラップで包み、ターンテーブルの
端に乗せて100gにつき2分加熱します。火が通るのに時間がかかる大根も、これで
調理時間を大幅にカットできます。


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